日別アーカイブ: 2017年5月9日

最近、麺の食感や啜り心地などよりも、麺を噛み切った時の鼻にぬける小麦の香りが癖になって、それには今の自分の技量では加水サゲサゲするしかないのかなぁと、だけどボソッとした麺は嫌いだからボソッとしない程度でやらないと、なかなかビシッと決まらんのよね〜〜

巨匠と呼ばれる自家製麺の達人の方、自分の考え間違ってたらごめんなさいm(__)m

やり続けてたらいつかは答えが出るはずだと自分なりの…