月別アーカイブ: 2017年3月

土日限定

土日限定 鶏と魚貝の【熟成生醤油らー麺】です。

日本一生揚げ、湯浅濃口、うすくち、丸澤二度仕込み、かめびし

丹波黒鶏 名古屋コーチン 焼きアゴ さわら煮干蛤 鯖煮干 利尻根昆布 アンチョビとまあ沢山使ってしまってます。

最近 

最近の自家製麺、国産小麦を4種類ブレンドしちゃってます。

いつまで続くかは未定、加水も少し少なめに試行錯誤しながら、全く違う麺にしちゃうかも(笑)