土日限定 2017年3月11日お知らせra-mentorikatsu 土日限定 鶏と魚貝の【熟成生醤油らー麺】です。 日本一生揚げ、湯浅濃口、うすくち、丸澤二度仕込み、かめびし 丹波黒鶏 名古屋コーチン 焼きアゴ さわら煮干蛤 鯖煮干 利尻根昆布 アンチョビとまあ沢山使ってしまってます。
最近 2017年3月8日お知らせra-mentorikatsu 最近の自家製麺、国産小麦を4種類ブレンドしちゃってます。 いつまで続くかは未定、加水も少し少なめに試行錯誤しながら、全く違う麺にしちゃうかも(笑)