最近、麺の食感や啜り心地などよりも、麺を噛み切った時の鼻にぬける小麦の香りが癖になって、それには今の自分の技量では加水サゲサゲするしかないのかなぁと、だけどボソッとした麺は嫌いだからボソッとしない程度でやらないと、なかなかビシッと決まらんのよね〜〜

巨匠と呼ばれる自家製麺の達人の方、自分の考え間違ってたらごめんなさいm(__)m

やり続けてたらいつかは答えが出るはずだと自分なりの…

月火限定 【煮干全量らー麺】セメントです。

現在の曜日限定が週限定になるかもです。

今週は煮干全量、来週は鶏白湯煮干、そのまた次の週は鶏全量みたいな、いづれにしても土日限定の蛤が終了するまでに決めます。

本日 土日限定 鮮魚と蛤 【潮仕立てらー麺】

桑名産特大蛤2個

塩か醤油選べます。

昼15夜15 税込1200円

ずーっと麺に悩んでる(笑)

4日、5日 木金限定

【鶏白湯煮干らー麺】です。

本日水曜日ですが営業致します。

限定は間に合いませんでしたm(__)m

11:30-14:00 18:00-21:00

本日都合により、夜の営業時間

18:30-21:00とさせて頂きますm(__)m

誠に勝手ながら５月1日〜9日までの夜の営業時間は２１時までとさせて頂きますm(__)m

月火限定【煮干全量らー麺】クリアタイプです。